El sector restaurantero tenía un crecimiento sostenido en el 2019 y para llegar a esas mismas cifras tomará hasta dos años, indicó Octavio Mata, presidente por Querétaro de la Canirac. Se trabaja para la recuperación en diferentes aspectos: inversiones, generación de empleos y derrama económica, todos impactados por la pandemia. Antes del Covid 19 se registraba un promedio de 30 a 35 nuevos restaurantes y de hasta 40 sucursales por año. En contraste, este año se proyecta la apertura de 14 nuevas marcas en el primer semestre del año.
Por otra parte, el presidente de la Canirac en el estado, Octavio Mata, refirió que el sector restaurantero tiene actualmente una recuperación del 45% en ventas, luego de que el año pasado, en estas mismas fechas, registró una caída del 90 por ciento, debido al confinamiento por la pandemia. Aun así se espera una recuperación de hasta el 50% en las siguientes fechas. “No rebasar horarios, ni horarios, ser cuidadosos con las medidas sanitarias y seguir siendo un ejemplo”, manifestó.
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